Coralie s'est lancée comme cheffe à son compte il y a 6 mois

Coralie a tout quitté pour cuisiner à son compte. Cheffe de formation, elle s'est lancée il y a six mois comme cuisinière indépendante aux Pays-Bas — marchés, prestations à domicile, laboratoire — et découvre que faire de la cuisine et tenir une entreprise sont deux métiers radicalement différents. Ce qui rend son histoire particulière, c'est la matière dont elle est faite : un père portugais collectionneur de photographies anciennes, dont la collection a fini dans les musées et dont l'héritage a financé un appartement, un projet, une vie. L'argent de cet homme qu'elle n'a pas connu longtemps circule encore dans ses choix, avec une bienveillance qu'elle nomme clairement. Coralie parle de prix fixés un peu au pif, de congés payés qu'on oublie de se budgéter, de crédit qu'on n'ose pas encore demander. Mais elle parle aussi d'un rêve très précis — une épicerie fine traiteur, avec des épices et de beaux produits — qu'elle formule pour la première fois à voix haute. Et cette précision-là change tout.